Октябрь 20th, 2015 
Домашнее консервирование процесс серьезный и требует не столько кулинарных способностей, сколько использование надежных технологий. Сегодня купить можно практически все и приборы для консервирования тоже не дефицит. Если вы задумались о приобретении автоклава для домашнего консервирования, зайдите на сайт производителя, выбор действительно очень большой. Если ни разу не пользовались этим устройством, сразу и узнаете, насколько нужная и полезная вещь для консервации.
Это не какая-то инновационная технология, автоклавы используются уже давно в народном хозяйстве и медицине, где без этого прибора для стерилизации практически не обойтись. В быту его используют, конечно, не так широко, но в последнее время устройство стало очень популярным. В связи с экологической обстановкой мода на здоровое питание распространяется очень быстро. Желающих покупать напичканные различными добавками сезонные продукты в супермаркетах все меньше. А где же тогда брать витамины? Естественно, делать запасы на зиму.
Понятно, что у каждой хозяйки свои секреты и способы хранения продуктов. Но ведь процесс консервации можно сделать более совершенным и качественным, если использовать автоклав. В применении этого устройства нет ничего сложного, зато вы в разы сократите время, затраченное на консервирование традиционными способами. А это в первую очередь экономия – уйдет меньше газа, электричества, про качество и говорить не приходится. К тому же тот, кто пользовался устройством, знает, что после обработки в автоклаве отлично сохраняются вкусовые качества продуктов.
Для использования автоклава принцип устройства знать, в принципе не обязательно, главное, уметь с ним работать. Хотя здесь все просто, обычная металлическая емкость с двойным дном, клапаном, пароотводящей трубкой и манометром. Работать могут, в зависимости от конструкции, как на газу или керосине, так и на электричестве.
Отличаются автоклавы в основном по объему. Так что когда будете выбирать, оцените свои возможности. Например, устройство на 30 литров вмещает в себя 34 поллитровые банки.
На что еще обратить внимание? Посмотрите, из какого материала сделан автоклав, обычно это нержавейка, но бывают и стальные, тогда на нем должно быть специальное напыление. Его наносят в целях безопасности и предотвращения коррозии. Обратите внимание на толщину стенок, понятно, что чем толще, тем лучше. Хороший автоклав должен держать тепло как минимум сорок минут.
В общем, если начнете пользоваться автоклавом, и витамины будут в сохранности и с маринадами больше возится, не придется.
